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—— 中国食品杂志社
对1 株沙门氏菌短尾噬菌体LPST144的尾纤维进行序列结构分析和表达纯化，成功验证其尾纤维基因orf38表达产物gp38的特异性受体结合活性，从而得到一个潜在的沙门氏菌检测探针。首先采用生物信息学的方法分析LPST144噬菌体尾纤维gp38的氨基酸序列、理化性质、遗传进化关系和C末端二级结构，结果表明：LPST144的尾纤维包含646 个氨基酸残基，N端具有2 个保守结构域，且与T7噬菌体相似度较高；而C末端序列差异极大，存在大量的β-折叠结构，与T7噬菌体尾纤维C末端二级结构类似。gp38具有噬菌体受体结合蛋白的多个特点：具有模块化的性质、序列相似性低且C末端富含β-折叠结构。进一步将尾纤维基因orf38进行异源表达、纯化，采用全菌包被的酶联免疫吸附法检测其特异性结合宿主鼠伤寒沙门氏菌ATCC13311的能力，结果表明实验组的吸光度为0.94±0.02，阴性对照组吸光度为0.17±0.01，对宿主菌具有较强的结合能力；且gp38重组蛋白与实验中受试的其他6 株不同血清型的沙门氏菌均能结合；采用大肠杆菌T10、沙门氏菌外膜蛋白、金黄色葡萄球菌6538及磷酸盐缓冲液代替宿主菌作为对照，吸光度分别为0.58±0.03、0.56±0.01、0.59±0.03和0.53±0.005，实验组与对照组结果具有显著差异，表明尾纤维gp38具有特异性结合宿主鼠伤寒沙门氏菌ATCC13311以及实验中其他受试沙门氏菌的能力。本研究可为开发基于噬菌体受体结合蛋白为分子探针建立沙门氏菌检测方法奠定实验基础。
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