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葡萄差压通风预冷实验研究
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 王强, 刘凤珍, 连添达
关键词: 葡萄; 差压通风预冷; 压差; 开孔大小;
摘要:

本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。

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