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桑叶茶黄酮类化合物的测定方法研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨普香, 黎小萍
关键词: 桑叶茶; 黄酮类化合物; 茶水比; 浸提时间;
摘要:

三氯化铝与黄酮类化合物作用后,生成黄酮的铝络合物为黄色,使用分光光度计比色测定得光密度,计算黄酮类化合物的含量。经反复试验探讨,研究结果表明:浸提茶水比为1:80,浸提时间为60min时,桑叶茶的黄酮类化合物浸出量最大,测定结果重现性较好。

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