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—— 中国食品杂志社
本研究详细探讨了水稀释法分离鸡卵黄免疫球蛋白(ImmunoglobulinofYolk:IgY)的主要工艺条件,当蛋黄液的稀释倍数为6、pH5.2时,IgY的提取率和纯度分别是6.73mgIgY/ml蛋黄、14.66%。比较了水稀释法和聚乙二醇法分离IgY的效果。结果表明,水稀释法更适合于大规模分离食品级IgY。
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