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苦瓜适宜贮藏温度的研究
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 夏向东, 于梁, 赵瑞平
关键词: 苦瓜; 贮藏温度; 呼吸强度; 乙烯释放量; 冷害;
摘要:

从冷害引起果实呼吸强度和乙烯释放量异常升高的角度出发,研究了苦瓜的适宜贮藏温度,结果表明:6℃贮藏6天苦瓜发生冷害;11℃贮藏15天苦瓜果实表现出明显冷害症状;13℃贮藏15天苦瓜没有发生冷害,13℃是苦瓜的适宜贮藏温度。

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