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黄酒固形物实验室形态学观察研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑水根, 周坚勇, 贾杰, 谢爱春
关键词: 黄酒固形物; 显微直观; 结构形态;
摘要:

将黄酒采取离心分离获取其固形物成分,置于目镜×物镜=16×100的光学显微油镜下直接观察,视野内清晰可见形态各异、含量不等、视感不一的“有机类、结晶类、杂质类”三种性状结构形态。以此作为黄酒产品质量控制、优劣鉴定及污染识别等手段,其方法简便,快速准确,结果满意。值得推广应用。

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