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食用菌深层液体发酵参数控制的研究
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁峙
关键词: 食用菌; 深层液体发酵; 参数控制;
摘要:

讨论并研究有关参数对液体深层发酵的影响,并以食用菌为例,选择培养基的成分,对食用菌的发酵罐深层培养进行温度、溶氧浓度、搅拌速度、pH值、泡沫等因素进行控制,同时对发酵终点做出准确的判断,确定液体深层发酵的最佳工艺条件,为工业化生产提供理论依据。

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