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—— 中国食品杂志社
用Na2S2O3－I2滴定法测定了厚朴提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：乙酸乙酯提取物的抗氧化活性＞60％乙醇提取物＞95％乙醇提取物＞正己烷提取物＞水提取物。提取物用量与抗氧化性呈正相关。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸及VE对它有一定的协同增效作用，若两种以上增效剂合用，则协同增效作用更为显著。
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