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—— 中国食品杂志社
ｐＨ２～９时。抗坏血酸与Ｌ－半胱氨酸均可与Ｆｅ３＋－邻菲咯啉混合液反应；生成Ｆｅ２＋－邻菲咯啉有色配合物，但二者反应速度相差极大、根据这个原理，本研究采用流动注射分析停流技术，建立了抗坏血酸与Ｌ－半胱氨酸的动力学分光光度同时测定法．二者测定的线性范围分别为０－２４ｍｇ／Ｌ及０～２８０ｍｇ／Ｌ，相应的检测限为１ｍｇ／Ｌ及１６ｍｇ／Ｌ，抗坏血酸与Ｌ－半胱氨酸浓度分别为１２．ｍｇ／Ｌ、及１６０．０ｍｇ／Ｌ时，测定的相对标准偏差分别为０．９％及０．６％，采样频率为３０样／ｈ。该法灵敏、快速、准确、选择性较高，且流路及设备简单，实用性强，用于实际样品测定，抗坏血酸及Ｌ－半胱酸的加标回收率分别可达９５．２％及９２．８％
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