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—— 中国食品杂志社
以‘Bartlett’梨为实验材料，研究了采前喷施300 mg/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopene，1-MCP）和蒸馏水（对照）对货架期梨果实虎皮病以及相关抗氧化物质含量、抗氧化酶活力的影响，为今后研发适宜的调控果实虎皮病技术提供依据。结果表明：与对照相比，采前15 d 1-MCP处理能降低货架期果实虎皮病病情指数，推迟虎皮病发生的时间，延长贮藏期1 个月，降低梨在室温下放置过程中呼吸速率、乙烯生成速率和果皮α-法尼烯、共轭三烯含量，推迟乙烯高峰的出现；显著提高中后期果皮1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力以及花青苷、总酚和总黄酮含量，抑制抗坏血酸过氧化物酶和过氧化氢酶活力的下降，提高后期过氧化物酶活力，降低膜脂过氧化，减少丙二醛的积累。
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