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—— 中国食品杂志社
复合火腿肠是一种新型食品。本实验研究了复合火腿对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响，结果表明，复合火腿肠比普通火腿肠营养更为丰富，能明显降低小鼠体重、体脂和ＴＧ、ＴＣ含量，改善了脂类代谢；对小鼠胸腺重、巨噬细胞吞噬功能、溶血素含量和足趾肿胀厚度也有一定的增强作用，促进了机体的非特异性免疫和特异性免疫功能。
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