领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
近年来，我国水产品获得了持续、稳定的发展。自八九年以来，水产品产量一直排在世界首位，鱼类的产量逐年提高，尤其是淡水养殖鱼类增幅较大，相对渔业的发展，我国的加工是个薄弱环节，在某种程度上制约了水产业的发展，也不适应当前经济发展的需要。如何利用加工增值，研究开发多种营养食品、功能保健食品，以适应各层次消费者的需要，便成为食品工作者必须解决的问题。本研究将经处理的鱼肉添加到饼干中，使动植物蛋白互补，提高了饼干的营养价值。１材料与设备１．１材料鲜、活淡水鱼、面粉、白砂糖、奶粉、起酥油、淀粉、磷脂、乌龙茶、添加剂等。１．２仪器、设备鼓风干燥箱 组织捣碎机 粉碎机 饼干机 远红外烤箱筛网等２配方与工艺２．
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
