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不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的变化
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 王强, 乔旭光
关键词: 牛奶; 类胡萝卜素; 视黄醇; 季节性变化;
摘要:

用高效液相色谱法对不同季节的牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量变化进行了分析,结果表明:牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化,八、九月份含量较高,约为17.88μg/100mlL;三、四月份含量较低,约为10.24μg/100ml,牛奶中类胡萝卜素的总量与奶牛的泌乳量基本呈相反变化趋势。牛奶中视黄醇含量受季节变化的影响较小。

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