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红米对大鼠血脂及抗氧化系统的影响
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 马静, 凌文华, 葛慧, 王彤
关键词: 抗氧化系统; 大鼠血脂; 高密度脂蛋白胆固醇; 红米; 抗氧化能力; 临床营养; 氧自由基; 慢性病; 公共卫生学院; 过氧化物酶;
摘要:

为了解红米对机体血脂及抗氧化系统的影响,在动物饮料中加入30%的红米粉,对照组加入30%白米粉,喂养45d后取血测定血脂和血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)。结果发现:红米组高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、GSH-Px和SOD均显著高于对照组(P<0.05);提示红米具有提高机体抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病。

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