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魔芋精粉与黄原胶的协同增效作用及应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈运中
关键词: 魔芋精粉; 黄原胶; 协同增效应用; 研究;
摘要:

本文对魔芋精粉与常用增稠剂黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、明胶间互混的协同增稠作用进行了研究,结果发现;魔芋精粉与黄原胶有强烈地协同增效作用。并对所研制的复合胶进行应用研究。

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