领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 185 发表时间: 2017-06-07
作者: 纪丽莲
关键词: 荷叶; 抑菌活性;
摘要:

以乙醇溶液对荷叶进行抽提试验,得到了荷叶提取物;用荷叶提取物对几种常见的食品微生物进行抑菌活性测定,结果表明,荷叶的抑菌作用显著,且对大多数供试菌的MIC(最低抑菌浓度)值小于或等于8%。[实验结果同时表明了荷叶提取物在中、弱碱性条件下抑菌活性最强,并能耐受高温短时及超高温瞬时的热处理。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2