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—— 中国食品杂志社
利用钙与3．3’一二甲基酚酞在pH11的乙醇胺-硼酸缓冲溶液中的紫色反应，建立了光度快速测定食品中钙的新方法。λmax=570nm，测定的线性范围为0～10μg／6ml，ε=1.8×104，加标回收率为97．6％～101．6％，CV％约3．16％。用于食品中钙的快速测定，结果满意。
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