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—— 中国食品杂志社
基于抗坏血酸对DPPH·的清除作用，建立了一种测定抗坏血酸的简便、灵敏的新方法。该法检出限为5×10(-8)／ml，标准曲线在7×10(-8)～7×10(-6)／ml范围内呈线性，相对标准偏差为3．5％（C＝3．3×10(-7)g／ml，n＝6）。本法可用于纯溶液、药片及蔬菜中抗坏血酸的测定。
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