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核蛋白和鱼精蛋白提取工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 陈培基, 刁石强
关键词: 淡水鱼精巢; 核蛋白; 鱼精蛋白; 提取工艺条件;
摘要:

研究提取淡水鱼精巢中的核蛋白和鱼精蛋白的工艺条件。采用正交试验法。通过筛选,确定了提取核蛋白的最佳工艺条件为:NaCl浓度为1.0mol/L,NaCl用量为10倍,提取时间1h,95%乙醇用量为2倍。提取鱼精蛋白的最佳工艺条件为:H2SO4浓度为5.0%,H2SO4用量为3倍,提取时间2h,95%乙醇用量为3倍。

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