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—— 中国食品杂志社
采用正交试验对从CGM中提取醇溶蛋白的工艺条件进行了研究。结果表明，较优的条件为：醇浓度为70％，固液比为1：16，pH为8．0，温度为70℃。提取液调节PI后，再加入2％盐溶液，极有利于产品析出。采用此工艺的提取率为87．9％，产品纯度91．2％。
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