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微生物培养法生产壳聚糖的初步研究
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈忻, 袁毅桦, 黄耀威, 赖兴华, 钟达云, 关志华
关键词: 甲壳质; 壳聚糖; 丝状真菌; Ames实验; 抗畸变;
摘要:

通过培养几种不同种属的微生物菌种的方法来生产壳聚糖,并用傅立叶红外光谱及Ames细菌检测法对产品进行了检测。结果表明:用此法生产的壳聚糖纯度高,并且有一定的抗畸变效果:且方法简单,生产成本低,是一种很有前景的生产壳聚糖的新方法。

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