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—— 中国食品杂志社
螺旋藻含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素、不饱和脂肪酸[1]和多种生理活性物质，具有多种营养和保健功能，因而受到人们的普遍关注。螺旋藻干粉多采用辐照法灭菌，本文就r-射线对藻粉的杀菌作用及对藻粉中营养物质的影响进行了探讨。1材料与方法螺旋藻粉取自深圳裕德生物技术公司螺旋藻养戏场c辐射源采用’’Co钻源，由中国农业科学院原子能利用研究所提供。采用6000Gy剂量对螺旋藻粉进行辐照处理，另留存未辐照样品作对照。样品细菌含量检测用牛肉膏蛋白陈培养基，采用平板计数法测定。培养基配方及测定步骤如下。牛肉膏蛋白陈培养基：牛肉膏5．og，蛋白陈5陀，NICIS．O，蒸馏水1000Inl，琼脂189，pN7，
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