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马铃薯保鲜技术概况
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 张勇飞, 戴宪民
关键词: 马铃薯; 技术概况; 反义RNA; 抑芽剂; 抗褐变; 保鲜; 酶促褐变; 仲丁胺; 染色体畸变; 马铃薯块茎;
摘要:

近年来,我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨,共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求,与欧洲的马铃薯主产国比较,我国出口的鲜薯在品种、分级。包装、贮运各方面皆有差距。本文对马铃薯保鲜技术作一简要综述。l抗褐变及灭菌防腐...

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