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黄豆芽饮料生产工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑桂富
关键词: 黄豆芽; 饮料生产; 复合稳定剂; 产品稳定性; 均质压力; 柠檬酸; 可溶性固形物; 高压均质机; 最佳配方; 胶体磨;
摘要:

据研究:黄豆芽对高血压、心血管病及肝脏病有食疗作用。最新科研发现黄豆芽中含有天门冬氨酸,能有效地消除人的疲劳。美国德克萨斯州防癌研究所还发现黄豆芽对防癌、抗癌、健体有显著作用。另外,黄豆芽中的膳食纤维含量较高,可促进肠胃蠕动,对防止便秘和结肠癌均有稗...

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