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产菊糖酶固定化细胞包埋剂的筛选
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 曾胤新
关键词: 菊糖酶; 固定化细胞;
摘要:

把产菊糖酶的克鲁维酵母γ-85细胞固定于脱乙酰几了质、聚乙烯醇-海藻酸钠、琼脂、海藻酸钠、明胶等不同的载体上进行连续发酵,经过对凝胶的机械强度、固定化细胞的最适作用条件及其稳定性、酶活保留率和制作工艺等的综合比较,最后认为明胶是较好的载体。

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