领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
魔芋葡甘聚糖颗粒阻溶剂的筛选与应用
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 邬应龙, 郝晓芸
关键词: 魔芋葡甘聚糖; 阻溶剂; 硼酸盐; 魔芋精粉;
摘要:

报道三种魔芋葡甘聚糖颗粒阻溶剂的配方组成,并利用阻溶剂A进行了魔芋精粉湿法制备试验。阻溶剂A由硼酸盐──柠檬酸盐──亚硫酸盐组成,其主体成分为硼酸盐,在鲜魔芋块茎磨碎时加入磨浆机中,能有效地防止魔芋葡甘聚糖颗粒的溶胀粘连。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2