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—— 中国食品杂志社
1柿叶的保健功能近年来研究发现，每100g柿叶中含糖及淀粉5－8g，蛋白质0．5g，脂肪0．2g，VA200IU，Vc8mg，还含有黄酮类、酚类、香豆素、挥发油、有机酸湖萝卜素、胆碱等物质。具有生津止渴、清热解毒、通利血脉、降低血压、增加冠状动脉血流量等功能，故常饮此茶对冠心病、高血压、脑动脉栓塞、糖尿病、神经官能症，均有防治作用。2柿叶的采收及加工2．1采收柿叶的主要成分维生素和黄酮类的含量随季节变化，以秋叶较高，特别是近于脱落时含量最高，因而须在秋季采叶，且采后要及时加工，防止霉变。2．2加工工艺流程柿叶的选择→修整→清洗→沥干→漂烫→冷水浸泡→晒干→切碎→成品2．2．1柿叶的选择选择质厚 ......
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