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麦麸膳食纤维清除重金属离子的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 欧仕益, 高孔荣, 吴晖
关键词: 麦麸; 膳食纤维; 重金属; 清除;
摘要:

麦麸膳食纤维对重金属离子Hg2+、Cd2+、Pb2+和CU2+都具有一定的束缚作用,中性条件下比酸性(pH2)条件下束缚更为强烈。麦麸水不溶性和水溶性膳食纤维的阳离子交换容量分别为0.41和0.46meg/g,对重金属离子的束缚是化学吸附和物理吸附的综合结果。

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