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—— 中国食品杂志社
1Sundber的制法瓜尔豆─-半乳甘露聚糖酶─-分离─-精制─-干燥─-成品2产品质量标准外观：白色粉末水分：70％以下，粗蛋白质：1％以下灰分：2％以下ph（10％溶液）6．0－7．0粘度（5％5℃）13Cp8以下，膳食纤维（AOAC法）80％以上3Sunfiber的物理性质Sunfiber在水中溶解度高，粘度低；其粘度不受pH值的影响；不受NaCl的影响；同时在高温（100℃）和pH5时具有良好的稳定性。Sunfiber是一种非常安全的天然膳食纤维，由于瓜尔豆及其制品瓜尔豆胶已在印度。巴基斯坦及世界各地得到广泛作用，且又通过日本厚生进行的急毒性、亚急性毒性试验，变异原性试验，复归变异原性
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