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醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 艾华, 吴玲, 陈吉棣, 吴玉珍, 陈志民, 刘晓鹏
关键词: 醋蛋液; 血脂; 抗氧化; 高脂血症;
摘要:

30名高脂血症患者(男女各15人)每天服醋蛋液400ml,连续28天后,发现血浆总胆固醇(TC)、化密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)含量显著下降,高密度脂蛋白胆固醇(HLD-C)含量明显上升;血浆超氧化物歧化酶(SOD)和谷脱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性明显升高,丙二醛(MDA)含量显著降低。表明酷蛋液有良好的调节血脂和抗氧化作用。

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