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—— 中国食品杂志社
以武汉市近郊７～１２岁缺铁性贫血儿童为对象，用２４ｈ回顾法进行了连续５ｄ的膳食调查与分析。结果表明，７～１２岁缺铁性贫血儿童发病的主要原因是膳食结构不合理，动物性食品摄入量过少，新鲜蔬菜和水果摄入量不足；将热能及各种营养素的摄入量与ＲＤＡ进行了比较，除铁元素外，均低于ＲＤＡ的８０％，表现为明显的不足；同时发现，不良饮食习惯也是发生缺铁性贫血的重要原因。
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