领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
燕窝及其制品的检测方法
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡国昌, 陈文锐, 陈捷, 郭长城, 欧阳政, 吴应亮, 熊冠兰, 廖俊仪, 伍钟斌
关键词: 燕窝; 燕窝制品; 唾液酸; 分光光度法;
摘要:

报告测定燕窝及其制品纯度的唾液酸法。用热水提取燕窝中的唾液酸糖蛋白,并将其酸解为唾液酸。唾液酸与酸性茚三酮形成稳定的黄色溶液,继用吸光度法测定。对燕窝制品(如冰糖燕窝等),在上法测定前,须用透析法除去燕窝制品中大量的糖。选用纯正的燕窝作为标准,可求出样品中含纯正燕窝的百分含量。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2