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绿豆浸泡时胀豆率随时间、温度变化的非线性回归分析
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 熊力, 童群义
关键词: 绿豆; 回归分析; 浸泡; 硬实豆;
摘要:

运用非线性回归分析方法,建立了浸泡绿豆时胀豆率随浸泡温度、时间变化的数学模型,并对清水浸泡和NaHCO3溶液浸泡对胀豆率的影响进行了分析,以探讨如何处理绿豆汤生产中出现的硬实豆问题。

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