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超滤法生产大豆分离蛋白的研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 崔岸, 朱峰, 黄惠华, 高孔荣
关键词: 超滤; 大豆分离蛋白; 截留率; 透水通量;
摘要:

对超滤法生产大豆分离蛋白进行研究,在小试规模基础上,探讨物料浓度、温度、操作压力、pH值、循环速度对超滤过程的影响。选取适宜大豆分离蛋白生产的超滤膜,超滤浓缩后,蛋白质的截留率高于95%,蛋白质的回收率达93.9%。

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