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脑活口服液的制备及营养成分分析
来源:食品科学网 阅读量: 174 发表时间: 2017-06-07
作者: 孔德新
关键词: 脑活口服液; 酶解; 氨基酸; 多肽; 微量元素;
摘要:

以猪脑为原料,经胰酶和AS1398枯草杆菌中性蛋白酶水解、微孔滤膜澄清过滤、超滤(MW1万)制得含有氨基酸和小分子肽的黄色透明液体,以甜蜜素适量调味后得到酸甜适口的脑活口服液。并对产品进行了氨基酸、多肽和微量元素的含量测定。

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