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广式帅将月饼的制作
来源:食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2017-06-07
作者: 罗贤, 罗伟暾
关键词: 白砂糖; 特级面粉; 抗真菌作用; 药理作用; 操作要点; 研究进展; 鲜大蒜; 超微粉碎机; 化学成分; 花生油;
摘要:

广式帅将月饼的制作罗贤,罗伟暾贵州凯龙食品有限公司556000广式帅将月饼以大蒜、生姜和南瓜为有效成分,经过膨制,粉碎成酱,加入白砂糖煮制成馅料,经成型,熟制加工而成的具有保健和疗效的高档价廉的果蔬食品。IXi艺流程ZN作方法2.1月饼皮的制作2.1...

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