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罐装奶茶饮料工艺研制探讨
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 万成志
关键词: 饮料工艺; 茶饮料; 香气成分; 单甘酯; 冷后浑; 环糊精; 浸出速度; 离心过滤; 奶茶; 灌装压盖机;
摘要:

罐装奶茶饮料工艺研制探讨万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂843001前言本研究以红茶为主要原料,辅以奶粉,使其更具生热暖腹之效,用5一CD(3-一环糊精)增强保香效果,添加果糖、山梨糖醇抑制茶液“冷后浑”的发生,用白糖调整红茶口味,研制出品质良好的...

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