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—— 中国食品杂志社
真菌和高等真菌对自然界的木质素、纤维素有很强的分解作用。本实验将平菇、黑曲霉、啤酒酵母进行不同的组合，利用平菇、黑曲霉高活力的木质素酶和纤维素酶，将不能直接被动物吸收利用的纤维素分解，通过与啤酒酵母的混和生长，抑制了终产物还原糖的积累，促进了单细胞蛋白（ＳＣＰ）的合成。实验证明：平菇＋酵母＋黑曲霉、黑曲霉＋酵母、黑曲霉＋酵母＋平菇这３种液体混合发酵体系，纤维素酶活力和蛋白含量均有提高，其中发酵饲料１＃（即平菇＋酵母＋黑曲霉这种发酵体系）各项指标提高得最多，纤维素酶活力提高了６．４Ｕ，粗蛋白含量提高１０％以上，有较高的应用价值。
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