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微波膨化营养马铃薯片的研制
来源:食品科学网 阅读量: 167 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙丽娜
关键词: 微波膨化; 马铃薯片; 营养成份; 防腐剂; 调整功率; 工艺及配方; 品味调配; 包装材料; 工艺流程; 产品生产周期;
摘要:

微波膨化营养马铃薯片的研制孙丽娜天津市杏林食品厂300301马铃薯含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、果胶、纤维素、无机盐等,营养丰富。经微波膨化将马铃薯制成营养脆片,得到的产品能完整地保持原有的各种营养成份;微波的强力杀菌作用避免了防腐...

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