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咖啡酸奶的研制
来源:食品科学网 阅读量: 157 发表时间: 2017-06-07
作者: 宋照军
关键词: 咖啡酸; 原料乳; 添加量; 速溶咖啡; 发酵剂; 发酵工艺条件; 保加利亚乳杆菌; 咖啡香精; 稳定剂; 职业技术;
摘要:

咖啡酸奶的研制宋照军河南职业技术师院453003众所周知,酸奶营养价值高,具有多种医疗保健功能。20世纪初,诺贝尔奖获得者、俄国生物学家梅契可夫经过对保加利亚百岁以上长寿者的调查,证明酸奶是一种长寿保健饮料。而咖啡是一种国际性的嗜好性饮料、具有开胃,...

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