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—— 中国食品杂志社
紫苏子含脂肪油４５．３０％，油中含６２．７３％的ａ－亚麻酸，因此，紫苏于油不仅是重要的工业原料，而且由于ａ－亚麻酸对人体的保健作用，广泛应用于保健食品和药品的制造。紫苏子用石油醚提取，然后蒸出石油醚，得紫苏子油。
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