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安梨产品的开发与生产工艺
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 高海生, 董存田, 齐永顺, 项芳, 宋金耀
关键词: 安梨; 开发与生产; 混浊汁; 果汁; 发酵方式; 果胶酶制剂; 食用酒精; 理化指标; 稳定剂; 果实加工特性;
摘要:

安梨产品的开发与生产工艺高海生,董存田,齐永顺,项 芳,宋金耀河北农业技术师范学院066600安梨(Pmpussu。isM。),俗称酸梨,是秋子梨系的代表品种之一,为冀、辽、京、。津的燕山一带栽培较多的优良地方品种,它以其特有的耐瘠薄能力和较强的耐贮...

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