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维A花生乳饮料的研究
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 文泽富, 刁太清, 张迎君, 张大福
关键词: 花生乳饮料; 多不饱和脂肪酸; 稳定性; 乳化剂; 胡萝卜; 沉降速率; 脂肪酸组成; 黄原胶; 海藻酸钠; 稳定剂;
摘要:

维A花生乳饮料的研究文泽富,刁太清,张迎君,张大福四川省农业科学院果树研究所食品研究室632260花生含有丰富的营养成分,包括蛋白质、植物脂、多种矿质元素、维生素B、维生素E及多种氨基酸,但维生素A缺乏是其营养学上的缺陷。而我国广为栽培的胡萝卜含有丰...

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