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辣椒叶系列产品加工
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐怀德, 刘兴华
关键词: 辣椒叶; 系列产品加工; 工艺流程; 技术要点; 西北农业大学; 超高温瞬时杀菌; 速冻蔬菜; 叶绿素铜钠; 杀菌公式; 成熟度;
摘要:

辣椒叶系列产品加工徐怀德,刘兴华西北农业大学食品科学系712100高华陕西省果树研究所辣椒是在全世界广泛栽培的经济作物,我国的辣椒种植面积超过300多万亩。长期以来,种辣椒只利用其果实,而对资源量大,食用价值高的叶没有有效地利用,每年白白烂掉。而辣椒...

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