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关于孝感麻糖的防粘结研究
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 谢全彪, 谢伟
关键词: 孝感麻糖; 粘结; 温度; 湿度; 潮解;
摘要:

围绕孝感麻糖在气温稍高、湿度较大的环境中难于久存,容易粘结的问题展开讨论。在认真实验的基础上提出防止孝感麻糖的粘结的物理-化学方法。经实验证明,它是有明显效果且操作简单的一种防止麻糖粘结的安全方法。

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