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食品的电特性及其应用(3)──水果、蔬菜的电特性及其应用
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 董怡为
关键词: 电特性; 直流电导率; 含水率; 介电常数; 水果; 测定方法; 蔬菜; 含糖量; 果汁; 相关性;
摘要:

食品的电特性及其应用(3)──水果、蔬菜的电特性及其应用董怡为江苏省农机产品质检一站2100171水果水果的电特性测定方法主要有4种:切片法,突刺法,接触法和非接触法。切片法是将被测水果加工成规则的形状后,再放入平行平板电极间测定其电特性,见图1(a...

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