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绿色蔬菜汁饮料的护色方法──兼与徐国民同志商榷
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴成贵
关键词: 绿色蔬菜汁; 护色方法; 饮料; 护色液; 食品科学; 食品工艺学; 食品工业; 叶绿素铜钠盐; 徐国; 护绿;
摘要:

绿色蔬菜汁饮料的护色方法─兼与徐国民同志商榷吴成贵安微芜湖市241000《食品科学》1995年第1期上发表了徐国民同志《绿色蔬菜变色反应及护色方法─-兼与王兰等同忐商榷》一文,该文对王兰等同志提出的“用硫酸铜溶液处理芹菜”进行护色的方法进行了否定,并...

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