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柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究
来源:食品科学网 阅读量: 163 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈栓虎, 高全昌
关键词: 膳食纤维; 柿子皮; 纤维素; 过氧化; 脱色剂; 脱色效果; 蛋白质水平; 膳食纤维粉; 次氯酸钠; 肥胖症;
摘要:

柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究陈栓虎,高全昌西北大学化学系(西安)710069柿子是我国北方主要水果之一,60~70年代在柿子产地曾做为粮食代用品。当前柿子深加工主要是削柿饼,但皮却没有充分利用、我们已成功地利用柿子皮生产出食用果胶.但占皮重量60%...

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