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危害分析及关键控制环节在食用油脂生产过程中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 付宁
关键词: 食用油脂; HACCP;
摘要:

推行危害分析关键控制环节(HazardAnalysisCriticalControlpointsystem,简称HACCP)管理法是对食品生产、经营企业强化自身管理.确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。本文运用HACCP管理法,在食用油脂生产过程中,以确保产品的卫生与安全,为在食品卫生监督工作中推行HACCP管理法创造经验。

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