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食物蛋白质中氨基酸平衡质量的灰色综合评价
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭爱明
关键词: 食物蛋白质; EAA平衡质量; 灰色综合评价;
摘要:

在综述食物蛋白质营养评价问题的基础上,提出氨基酸平衡质量的灰色综合评价方法,并加以探讨;运用灰色关联分析原理,对全部必需氨基酸(EAA)的影响作了全面的考察综合,克服了过去对“过量”氨基酸造成的“不平衡”未予考虑的弊端。实例应用的结果表明、本文的课题值得深入研究。

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